封坛酒，是指在出酒的时候，用坛存封于地下，以便于增加酒的醇厚 。中国特有的一种蒸馏酒 。
【白酒里的封坛酒是指什么意思】世界八大蒸馏酒，包括白兰地、威士忌、伏特加、金酒、朗姆酒、龙舌兰酒、日本清酒、中国白酒 。由淀粉或糖质原料制成酒醅或发酵醪经蒸馏而得 。又称烧酒、老白干、烧刀子等，解放后称为白酒 。酒质无色透明，气味芳香纯正，入口绵甜爽净 ， 酒精含量较高，经贮存老熟后，具有以酯类为主体的复合香味 。以曲类、酒母为糖化发酵剂，利用淀粉质原料，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成的各类酒 。
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