沙参的功效是清肺化痰，养阴润燥，益胃生津，沙参的作用是治疗燥热伤津，百日咳 ， 支气管炎，肺热咳嗽 。
沙参炖羊肉的做法：
1、羊肉洗净切成中块，飞水 。沙参切成厚片 。
2、将所有用料放进炖盅，加沸水1碗半 ， 把炖盅盖上，隔水炖之 。
【沙参能与羊肉炖吗】3、先用大火炖30分钟 ， 再用中火炖50分钟，后用小火炖90分钟即可 。
4、将药渣捞出 ， 放进少许熟油、食盐和味精 。
功效：补血养阴，益精生髓 。
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