1、包菜、香葱、五花肉洗干净晾干水分；
2、包菜和五花肉剁碎，香葱切碎，没有姜蒜所以就没用，加上味道会更好；
【求沙县小吃的蒸饺的肉馅的配方】3、肉末、包菜、香葱一起，先倒入花生油、酱油，待搅拌均匀后再加入盐拌匀（最后放盐是防止出太多水）；
4、圆皮的有些干不好捏边，先在边缘上抹上水，放入适量馅直接开始包 。
5、一边包一边下锅蒸 ， 充分利用时间 。一般水开后再蒸上十五分钟就好 。
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