上海人说的夜开花是瓠瓜，为葫芦科葫芦属一年生蔓性草本 。
【上海人说的夜开花是什么】瓠瓜也叫瓠子，其幼果味清淡，品质柔嫩，适于煮食 。中国自古就有栽培 ， 嫩果可供食用，老后不能食用，是民间夏令常吃的佳肴 。相对其他果蔬 ， 瓠瓜营养价值较低，其食用部分为嫩果 。瓠瓜品质细嫩柔软，稍有甜味，去皮后全可食用，如炒食或煨汤 。瓠瓜在中国南北各地均有栽培，南方栽培普遍，近几年北方也开始引种栽培 。
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