1、蹄筋在开水中焯一下去掉油脂和杂质 。
2、焯好水的蹄筋立即放入冷水中过凉处理好的蹄筋看着晶莹剔透滴 。
3、准备配料黄瓜、胡萝卜、木耳 。
【风味蹄筋的做法】4、胡萝卜去皮黄瓜洗净切成马蹄片 。
5、葱蒜切好备用 。
6、锅中倒入适量底油加热放入葱姜蒜爆香 。
7、放入蹄筋大火快速翻炒再放入糖、一品鲜酱油、蚝油翻炒均匀因为蹄筋本身是熟的不要炒至时间太长会影响口感 。
8、放入配料黄瓜和胡萝卜片、木耳同时放入盐和味精翻炒均匀 。
9、最后用水淀粉勾芡使每一个蹄筋都能裹上调味料即可出锅享用 。
10、鲜美可口的蹄筋装入盘中 。
11、好有食欲的风味蹄筋颜色亮丽 。
