【泰州老街有什么好吃的】鱼汤面：鱼汤面的制作很特殊 ， 先要剖鱼清洗，不留残血 。用猪油下锅沸至八成，陆续放鱼入锅炸爆，起酥捞起，不能烧焦 。将炸过的鱼加上鳝鱼骨头或猪骨头，用河水熬出稠汤，葱酒去腥，再用细筛过滤清汤，放入虾籽少许，即可作面汤 。面条用上白刀切面 。所以，鱼汤面色香味俱全 。煮干丝：煮干丝在乾隆时期名"九丝汤" ， 有火腿丝、笋丝、口蘑丝、木耳丝、银鱼丝、紫菜丝、蛋皮丝、鸡丝，高档的还要加海参丝或燕窝丝 。一碗烫干丝，黄白相间，一碟食毕，齿颊留香 。大炉烧饼：泰州人钟情大炉烧饼，一是喜欢 ， 二是香酥，三是方便 ， 四是实恵 。为了防止三面贴的饼，有火烘烤不到的或烤得不足，师傅用点着的麦草梱在大炉内转着烘烤，保证每个饼都熟透，皮酥 。老街的大炉烧饼也有草炉烧饼之称 。
推荐阅读
- 芹菜碎炒牛肉末怎么做如何做好吃
- 六步遮瑕法真的有用吗
- 为什么要去死皮呢
- 爱奇艺电视app怎么清除缓存
- qqvip怎么升级到vip2
- 职业的发展对社会和个人的意义
- 人醉方知酒浓
- 峰谷电变更是什么意思
- 香蕉和枣可以一起吃吗