1、小鱼干经水煮后，体内的鱼胆破裂，故鱼肉苦涩；
2、鱼胆内的鱼胆汁的主要成分是胆汁酸 ， 鱼胆酸难溶于水，会渗透到鱼肉当中，被胆汁渗透的部分鱼肉呈现苦味 。
处理方法:
1、将被胆汁酸渗透的鱼肉单独取出备好；
2、准备酒或者小苏打；
3、用刷子蘸取少量酒或者小苏打均匀涂抹在被胆汁酸渗透的鱼肉上，使胆汁分解；
【小鱼干煮了后为什么是苦的】4、用清水冲洗鱼肉即可 。
推荐阅读
- 如何改变电脑开始栏的颜色
- vivo接通电话震动怎么设置
- 合理的上班族请假理由
- 娇兰复原蜜有什么功效
- 猫几个月长大
- 魅族note5和魅族e哪个好
- 猫耳朵里面的脏东西怎么清理
- 樱桃里边有虫子吗
- 朱顶红怎么养才能开花