1、处理过程 。舒化奶是经过乳糖水解酶处理过的鲜牛奶，鲜牛奶则是不经加工过的 。
2、面向群体 。不同乳糖不耐受者及乳糖酶缺乏者对乳糖的耐受程度不同 。有些人可以耐较高乳糖剂量，有些人耐很低的乳糖剂量 。舒化奶侧重于解决耐很低的乳糖剂量的问题 。
【舒化奶和纯牛奶的区别】3、添加 。通过无菌添加乳糖酶 ， 舒化奶产品将牛奶中90%以上的乳糖分解 ， 使牛奶中的绝大部分乳糖预先分解成易于吸收的葡萄糖和半乳糖 。
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