1、主料：虾仁250克、番茄1个 。
2、辅料：盐半勺、料酒4克、胡椒粉少许、蛋清半个、蒜瓣2个、葱2根、番茄酱1勺、玉米淀粉1勺、玉米油2勺 。
【如何做番茄蒸虾滑】3、买了一斤多的河虾 ， 剥出虾仁 。
4、用刀背把虾仁剁成泥，放入大碗中 ， 加入盐，料酒，胡椒粉，蛋清 ， 搅拌均匀,腌制20分钟左右 。
5、最后加入玉米淀粉拌匀 。
6、锅里烧开水，放入番茄煮上一分钟，可以很快的去皮 。
7、去了皮的番茄切成丁 。
8、热油锅，放入蒜末，葱末炒出香味 。
9、加入番茄丁翻炒，炒至番茄丁有点变成糊，再加入番茄酱炒匀 。
10、加入水煮开 。
11、用勺子一勺一勺的加入做好的虾滑 。
12、再次煮一分钟左右，加盐，加少许的糖，最后用水淀粉勾芡 。
13、出锅了，撒上葱花 。
