1、五花肉切麻将大小的块，冲洗干净后，放一汤匙料酒 ， 浸泡一小时 。捞出来沥干 。
2、锅里放油煸炒肉块到微黄 。放入干辣椒 ， 草果 ， 八角，姜，炒出香味 。放料酒两汤匙 ， 炒几下，再放老抽，生抽，炒匀 。
3、放入开水，淹没肉，转入砂锅煨两个小时调入盐 。
【正确的红烧肉怎么做】4、煨到酥烂的五花肉，放冰糖大火收汁，晃动锅，不要翻动 。
5、到汤汁均匀的裹在肉上就好了！放点味精提味 。
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