【东北炖菜有哪些】东北菜是以满菜和鲁菜为主体，结合蒙、朝、回等各种口味融合而成 。其中各类炖菜是满族人发明的 。满族早年以渔猎为生，住在野外，迁徙不定，烹饪器具只有吊锅一种，自然只好炖了 。根据清宫档案记载 ， 用料普通的炖菜是清代皇帝的主要饮食 。东北炖菜中有“八大炖”，包括猪肉炖粉条、羊肉炖酸菜、牛肉炖土豆、排骨炖豆腐、小鸡炖蘑菇、排骨炖豆角、鲶鱼炖茄子、得莫利炖鱼 。
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