1、主料:卷心菜1个 , 胡萝卜2个,土豆3个,西红柿4只,洋葱2个,西芹2瓣,牛肉半斤 , 香肠1根(最好是红肠) 。
【暖暖罗宋汤的做法】2、调料:听装番茄酱1听,番茄沙司1瓶,胡椒粉,奶油100克,面粉一两,油、盐、糖适量备用 。
3、将牛肉洗净,切成小块 。准备一个汤锅,放大半锅水,将牛肉冷水下锅,开大火煮沸 , 改用小火,用勺子去浮沫,焖制3小时 。
4、将蔬菜一一洗净 , 土豆、胡萝卜、西红柿去皮,卷心菜切一寸长菱形,土豆切滚刀块 , 胡萝卜切片,西红柿切小块,洋葱切丝,芹菜切?。?红肠切片备用 。
5、在牛肉汤烧至3小时后,取一口大的炒锅,锅烧热后放入油100克 , 奶油也放入100克,油烧热后先放入土豆块,煸炒到外面熟了放入红肠,炒香了随后放入其它蔬菜,再放入番茄酱和番茄沙司(按汤的量估算尽量多放),放入精盐一勺旺火煸炒一两分钟后趁热全部放入汤里,汤继续小火熬制 。
6、再将炒锅洗净 , 擦干,开小火把锅烤干后,把面粉放入锅内,反复炒至面粉发热,颜色微黄就趁热放入汤里 , 用只大汤勺搅匀 。再熬制20分钟左右 , 根据个人口味放盐和糖调好口味放入胡椒粉即可食用 。