【鱼胶怎么洗】1、如果是不错的 ， 大鱼胶的话拿出去外面切成条 ， 要顿的就用热水泡一会倒掉在放一些热水在洗净即可 ， 如果是小鱼胶 ， 用开水泡一会洗洗在用冷水过一下 ， 在洗洗就可以了 。
2、一般鱼胶用冷水浸过夜 。将鱼胶放进沸水里约20分钟 ， 熄火 ， 焗至水和暖 。取出再泡冷水 ， 每天要换水(切忌沾到肥油) 。鱼胶为胶质极重之物 ， 容易黐底 ， 煲时宜用竹笪垫底 ， 以防烧焦 。煮用时应用姜、葱、油、盐、烧酒起镬 ， 放入水 ， 待水滚 ， 把鱼胶放进沸水滚 ， 约15分钟以除腥味 。鱼胶煲得时间长便会渐渐溶化 。要鱼胶好吃 ， 首先煲好上汤 ， 再放入花胶约20分钟便可 。
