1、高筋面粉五百克 ， 置于清洁盆内 ， 加同样份量烧过的冷清水 ， 缓慢拌至均和 ， 再加一茶匙幼盐 ， 再拌和后用盖子盖上 。
2、另用一较大盘子注入三十度温水 ， 把盛装面粉的盆子放进大盘里浸泡着 ， 并保持其温度 ， 使其面粉持续发酵 ， 四至五小时后面粉经已发至透彻 ， 取出面粉的盆子 ， 不用打开盖子 ， 再置其阴凉处 ， 三天后过程完成 ， 不含杂质的自然酵母粉就这样制成 。
【农村自制酵母方法】3、这时面粉该成为糊状 ， 从盆里取出酵母粉 ， 至入密封的瓶子内贮入冰箱 ， 以后可以慢慢匀量取出部分来使用 。
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