1、选一块上好的猪排骨 ， 将猪排骨用盐抹均匀 。记住盐可多不可少 ， 盐太少否则会臭 。选一个通风好的地方放好 。
2、十天后 ， 盐分已经浸入排骨内 。现在可以开始熏烤猪排骨了 。找个通风好的地方 ， 最好是农村院坝或者天台 ， 搭个简易小棚 ， 用柏树枝桠起火熏烤猪排骨 。直到猪排骨颜色变得有点焦黄为止 。
3、将熏好的猪排骨挂在通风阴凉处 。大概一两个月时间 ， 柏树枝桠的烟味也进入猪排骨 。
【腊排骨的腌制方法腊排骨怎么腌制】4、吃的时候 ， 将猪排骨用热水洗干净 ， 切成小块 。跟萝卜、土豆或者海带一起炖均可 。
