适量放入味精、香油、胡椒、姜、葱、蒜可以增加汤的鲜味 。
想煲出一锅疗效、味道俱佳的靓汤有6大诀窍：
【什么调料煲汤能增香】使用容积较大的砂锅，中火烧开后，用小火或微火煲两个小时以上，砂锅乃煲汤之缘 。放进去足够的姜，姜乃煲汤之魂 。使用新鲜的肉，此乃煲汤之质 。放一两样清热、利湿、健脾之物，如藕、百合、西洋菜、马蹄、山药、萝卜等，此乃煲汤之本 。放一两样甘甜之物，如几枚红枣、蜜枣、少量葡萄干、桂圆干等，此乃煲汤之气 。适当加入一两样茎、菌类及干果类，如霸王花、黄花、香菇、黑白木耳、花生、白果、莲子等，此乃煲汤之伴侣 。
