【花生芝麻酱】1、花生芝麻酱是一道简单的家常菜 ， 主料是花生1杯 ， 黄豆1/2杯 ， 牛奶1/2杯 ， 蛋黄1个 ， 红糖2大匙 ， 芝麻1/2杯 。先将黄豆用冷水泡5－6小时 ， 再用开水煮开 ， 黄豆滚开时用冷水让黄豆下沉．再次开锅时 ， 倒入筛网中 ， 用冷水冲洗干净备用 ， 将花生去皮 ， 将去皮的花生 ， 黄豆 ， 牛奶 ， 蛋黄 ， 红糖 ， 芝麻放到炸汁机中搅拌均匀即可 。
2、芝麻酱富含蛋白质、氨基酸及多种维生素和矿物质 ， 有很高的保健价值；芝麻酱中含钙量比蔬菜和豆类都高得多 ， 仅次于虾皮 ， 经常食用对骨骼、牙齿的发育都大有益处；芝麻酱含铁比猪肝、鸡蛋黄都高出数倍 ， 经常食用不仅对调整偏食厌食有积极的作用 ， 还能纠正和预防缺铁性贫血 。
