1、准备好食材：面粉1斤 ， 鸡蛋5个 ， 韭菜少许 ， 油盐适量 。
2、首先是用温水加一点点盐和面 ， 和好后醒着 。
3、将鸡蛋打散 ， 韭菜洗净 ， 切末 ， 放入蛋液中 ， 加少许盐 ， 调匀 。
4、将醒好的面揉成面团 ， 搓成长条 ， 截成大小均匀的面剂子 。
5、将面剂子揉成小面团 ， 压扁后 ， 擀成面饼 。抹上花生油 ， 四周向里叠起来 。
6、再用擀面杖重新擀开 ， 擀方擀圆随意 。
7、放到电饼铛里烙干底皮 。翻过来 ， 看到整个面饼一下鼓起来了 。用筷子从中间戳开口 。
【鸡蛋灌饼怎么做起大泡】8、将鸡蛋韭菜液从小孔倒入 ， 用手提起饼来转动 ， 使鸡蛋液尽量均匀 。烙好一面烙另一面 。卷起来 ， 即可出锅 。
