原料：雏鸡1只，柿椒150克，精盐0.5 克，酱油25 克，绍酒5克，花生油100克 。
做法：
1、准备工作:将宰好的雏鸡剁去嘴、爪、翅尖，洗净后剁成长、宽各1、8厘米的块；柿椒去把、籽，切成长、宽各1、5 厘米的块 。
【怎样炒辣子鸡好吃】2、烹调:炒勺放旺火上，加花生油，烧至七成热时，加鸡块煸炒，八成热时放酱油、精盐、绍酒搅拌均匀，再放柿椒，与鸡块混合，颠翻出勺即成 。
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