1、首先要判断米饭的夹生程度 。煮饭时遇到米饭夹生 ， 第一步要做的是对米饭的夹生程度进行判断 ， 在根据米饭的夹生程度来采取措施进行处理 。一般来说 ， 煮饭时米饭夹生最常见的情况是 ， 米饭中夹有少量的生米 ， 米饭全部夹生或者半生半熟的情况还是比较少见 。
【饭没煮熟是夹生米怎么办】2、遇到米饭中夹有少量生米 ， 只是表面夹生的话 ， 这个情况最为容易处理 ， 只需要把下面熟的米饭翻上来 ， 将夹生的米饭盖住 ， 然后根据米饭的干湿程度 ， 可以选择用手湿一些水 ， 甩到米饭上面 ， 在盖上锅盖 ， 焖一会儿 ， 夹生的米饭就会熟了 。
3、遇到米饭全部夹生的话 ， 这种情况要先看看是不是电饭煲有故障问题 ， 如果电饭锅有故障问题 ， 一定要换个电饭锅进行煮饭 。如果不是电饭锅问题 ， 而是因为水份放少了 ， 可以在夹生的米饭里 ， 用筷子插多几个直到锅底的洞 ， 然后往小洞洒入一定的水分 ， 再开启电饭锅的煮饭键 ， 再煮一回 。经过再煮之后 ， 饭一般都会熟了 。
4、遇到米饭局部夹生的话 ， 这种情况也是在米饭上插几个洞 ， 再加少些水分 ， 对米饭进行焖 ， 利用米饭的热气将夹生的米饭焖熟 。另外 ， 如果觉得再次焖熟米饭比较麻烦 ， 可以直接把米饭倒出来 ， 再把米饭夹生部分和熟的部分搅拌均匀放置一回 ， 然后再把饭拿来做炒饭吃 ， 也是不错的一种方法 。
5、遇到米饭夹生 ， 对米饭进行再次焖煮的时候 ， 一定要注意几个方面的小细节：一是给夹生米饭插洞时 ， 要插均匀 ， 确保再次焖饭时 ， 夹生的米饭都能够收到热量而被煮熟 。
6、二是给夹生米饭放水时 ， 要注意水的量 ， 不能放太多 ， 也不能放太少 ， 放水太多米饭会烂 ， 放水太少则还达不到把米饭焖熟的程度 。三是再次焖煮饭时 ， 可以把时间适当延长一点 ， 确保夹生的返完全被熟透 。
