材料：牛里肌肉1块 ， 鸡蛋1个 。
调料：酱油、盐、料酒、糖、淀粉、嫩肉粉、姜、鸡精 。
【福州牛肉滑怎么做哇】做法：
1、牛肉切片 ， 洒少量嫩肉粉抓匀 。加少量水 ， 再加淀粉抓匀 。洒上少量糖、酱油、料酒 ， 抓匀 ， 腌半小时；
2、锅里入油加热7分熟 ， 放入姜丝 ， 倒入牛肉 ， 划散 ， 炒至七分熟盛出；
3、用锅里余油翻炒速冻什锦蔬菜；
4、锅里倒入调好鸡精、盐的水加热至滚烫 ， 倒入牛肉、蔬菜 ， 接着倒入水淀粉；
5、鸡蛋打散 ， 入锅与牛肉滑匀 ， 即可盛出浇在米饭上 。
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