主料：牛肉500克、生粉100克
方法：
【牛肉酥肉怎样做】牛肉洗净 ， 姜切成片 ， 葱切成段 ， 放少许清水泡着；把牛肉切成比较厚些的条 ， 如中指大小；加入两大勺生粉 ， 打入鸡蛋 ， 生抽 ， 啤酒；再加入胡椒粉 ， 花椒粉 ， 加生抽和姜葱水 ， 将其拌匀 ， 腌渍20分钟；把油烧开 ， 把牛肉一条条的放进油锅里炸；炸至牛肉变色即可 ， 捞起控干油份；辣椒干剪成段 ， 茴香 ， 八角 ， 桂皮 ， 香叶 ， 洗净备用；把姜切成丝 ， 葱切成段；把油烧热 ， 把所有的配料放入炒出香味；加入一小碗清水和葱 ， 姜煮开 ， 再加入少许盐；把控干油的牛肉倒入碗里；把煮开后的配料水倒进牛肉碗里 ， 我是用电高压锅压20分钟；压好的牛肉用盘子倒扣出来即可 。
