鱼肉中的不饱和脂肪酸含量较高，有些鱼类富含的二十碳五烯酸（EPA）和二十二碳六烯酸（DHA）营养元素更是对预防血脂异常和心血管疾病等有一定作用 。
鱼肉应该怎么吃？
■适量
每周最好吃1~2次鱼，每周不要超过300克 ， 还要吃其他禽畜肉、蛋奶和大豆坚果，增加蔬菜水果和全谷物的摄入量 。
■清蒸
【梦见别人给我吃鱼肉是什么意思 梦见别人给我吃鱼】鱼的最佳烹饪方法是清蒸，不提倡油煎和油炸的做法 。清蒸可以最大限度保留鱼中的营养物质，还能避免油脂的过量摄入 。
■不吃鲜
鱼类烹饪的最佳时机是鱼杀掉后泡1个小时，或者静置2~3 个小时后 。
这是因为，在这个过程中 ， 刚杀的鱼中的寄生虫、细菌没有死，如果处理不当会有风险 。经过一定时间后，表面的细菌和寄生虫就会死掉一部分，相对来说就更安全，另外就是鱼的结缔组织也会松一点，吃起来鱼肉的口感更好 。
编辑 / 黄骞文
资料/ 劳动报
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