馅料：选购新鲜蔬菜 ， 可以是芹菜 ， 白菜等等．芹菜要茎 ， 白菜要帮．大葱一根 ， 要够大 ， 鲜肉 ， 肉要细碎 ， 菜也要细碎 ， 搅拌要向一个方向 ， 直到看见所有的肥肉变化成丝状即可 。
配料 ， 多半自选 ， 鸡精 ， 香油 ， 蚝油 ， 五香粉 ， 盐等适量 ， 注意不要加水 。
包法：各地包法不同 ， 选购市场卖的馄饨皮即可．一般是1斤皮半斤馅 ， 当然 ， 如果素质过硬可以适量增加馅量 。不过 ， 6到7两也够了．最方便的包法是 ， 居中放馅 ， 卷两卷 ， 然后两翼向中间折一下 ， 倒置摆放整齐 。一般是上冰箱速冻层 ， 留着早上吃．一般一斤半的馄饨正好摆满一层 ， 大约40个．底下一定要垫上塑料薄片 ， 以防止粘底 。
【朋友介绍几种混沌馅的调法吧】汤料：一般早餐用简便的最好．食量大的可以下15个 ， 一般人下8到0个足够 ， 滚水下 ， 大约3至5分钟捞出 ， 现下汤料 ， 现添汤 ， 一大碗用紫菜几小片 ， 虾皮10个左右．正宗是用白胡椒粉微量 ， 盐少量调味 ， 可以加一滴香油 。
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