1、据传，在清咸丰年间，河北武清县杨村有一个人，叫做高贵友，因为其老来得子，为求孩子平平安安，所以取了一个好生养的贱名，就是“狗子”，意思是他像狗一样好养活 。狗子很快长大，到了十四岁后，去天津学艺，在天津南运河边上的刘家蒸吃铺做小伙计 。由于狗子天资聪颖，又肯吃苦，再加上师傅们的精心指导，狗子做包子的手艺进步的非常快，很快闯出了自己的名气 。
【为什么叫狗不理】2、三年过后，狗子学满出师，已经学会了所有做包子的手艺 。这个时候他自己独立开了一家店，名叫“德聚号” 。他用自己的独创了一种包子，每个包子有固定的18个褶，褶花疏密一致，如白菊花形 。这种包子深受大家的喜爱，引得十里百里的人都来吃包子，生意十分兴隆，名声很快就响了起来 。由于来吃的人越来越多，狗子需要不停的忙活，连和客人说话都顾不上 。这样一来，吃包子的人都戏称他“狗子卖包子，不理人” 。久而久之，人们喊顺了嘴，都叫他“狗不理”，把他所经营的包子称作“狗不理包子”，而原店铺字号却渐渐被人们淡忘了！
