1、土豆切片（厚薄就视乎自己的喜好了）腊肉也切片备用准备小料（大葱 ， 蒜子 ， 青红椒 ， 小葱叶）
2、热锅冷油 ， 中火把腊肉放入煸出香味 ， 然后放入蒜子与大葱段翻炒 。
3、当看见锅内的腊肉皮有点点卷边时 ， 可以盛出备用 。锅内留有大葱段与蒜子 ， 不用放油 ， 继续把土豆片放入翻炒 。
4、加入适量的豆瓣酱炒至土豆片有一点点透明的感觉时 ， 放入腊肉 。
5、加入少许的清汤 ， 另外放入适量的糖调味 。来点生抽提提味 。放入适量的蚝油提提鲜 。
【干锅土豆炒腊肠的做法】6、然后把青红椒放入一起翻炒 。当锅内的汤汁收的还剩下一点点的时候 ， 就可以装入干锅中 ， 上桌食用喽~
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