护皮与鸡蛋的新鲜程度有关 ， 新蛋不易剥皮 ， 老蛋容易剥皮 。
【鸡蛋为什么护皮】剥皮方法：
1、将煮好的鸡蛋放入冰箱冷冻一分半钟 ， 取出就很容易剥皮了 。
2、煮熟后将鸡蛋放入有盖的器皿里 ， 摇动鸡蛋 ， 将鸡蛋皮摇碎 。
3、煮鸡蛋时冷水下锅 ， 火力不要太大 ， 煮的过程中加入适当的盐 ， 剥皮之前用冷水泡几分钟 ， 就会很容易剥皮 。
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