蹄筋泡发步骤：
1、蹄筋水发有两种方法 ， 一种需煮焖 ， 另一种需蒸浸 。
2、首先将干蹄筋放在清水中在常温浸发2个小时 ， 在用清水洗净后 ， 在加入凉水加温煮沸约5分钟 ， 恒温80~95℃左右再焖4一6小时 ， 等两头垂下、蹄筋软糯时取出 。浸入凉水恒温0~5℃浸漂待用即可 。
3、首先将干蹄筋放在清水中在常温浸发2个小时 ， 然后换入清水 ， 再上笼蒸发约4小时 ， 等蹄筋变软且富有弹性时 ， 再放入凉水中浸泡2小时即可 。
【蹄筋怎么泡发】4、蹄筋泡发后就可以做出各式各样美味菜肴 。
