1、准备材料 。猪肉切成肉丝 ， 加干淀粉、生抽、蚝油、白胡椒粉、盐、料酒抓匀腌15分钟 。
2、肥肉放入锅中小火翻炒 ， 留适量的油待用（多余的盛出来可炒菜） 。
3、加葱姜蒜瓣、腌好的肉丝翻炒 。加老抽、盐、糖调味 ， 继续翻炒 。加适量清水 ， 大火煮开后关小火 。
4、这个时候另起锅下清水面条 ， 面条快熟时加青菜煮熟 。
【青菜肉面的做法】5、最后用肉汤浇在面条里即可 。蒜瓣可以多放点 ， 会很香 。如果时间来得及 ， 自己手擀面就更好吃了 。
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