1、可以爆炒小虾米 。做法：豆腐切成1.5厘米的小块 。冲洗掉浆水 ， 放入筛子里 ， 斜靠在一个碗里 ， 静置30分钟 。之后倒掉碗里豆腐渗出来的水分 。豆腐含水份很多 ， 一定要提前控掉水分 ， 不然蒸出来 ， 碗里很多汤 ， 味道都被冲淡了 。
2、蟹肉棒 切小粒 ， 干辣椒剪成细圈 。所有调料倒入小碗中搅匀 。豆腐倒入碗中 。面上铺好虾米 ， 蟹肉粒 ， 干辣椒圈 。淋上调料 。
【细虾米如何吃】3、放入烧开水的锅内 ， 碗上扣个碟子 ， 不然锅盖上的水蒸气都滴到碗里 ， 味道会变得很淡 。盖上锅盖 ， 大火蒸15分钟即可 。
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