油豆角具有解渴健脾、益气生津、化湿补脾、补肾止泄、调理消化系统、帮助消化、增进食欲、提高人体的抗体病毒、防止急性肠胃炎等作用 ， 所以被誉为蔬菜中的肉类 ， 常吃豆角对人体健康是非常有好处的 ， 特别是在夏季的时候 ， 多吃一些豆角可以有效消暑 ， 并起到青口的作用 。
【油豆角的功效与作用】食用油豆角的注意事项：
1、食用豆角时一定要将豆角多煮一点时间 ， 不然没熟的油豆角容易引起中毒的现象 ， 对人们的身体造成伤害 。
2、在清洗油豆角的时候要将豆角的头跟尾都要去掉 ， 有些豆角还需要去掉背部的茎 ， 不然会影响口感 。
