1、杏鲍菇切片、葱姜切丝、蒜切片 。
2、瘦肉切薄片、青椒切片 。
3、平底锅入少许油，放入杏鲍菇片煎至两面微黄，盛出备用 。
4、另起炒锅放少许油，把肉片煎炒约5分钟，放入郫县豆瓣酱炒匀 。
5、放入葱姜蒜炒出香味 。
【杏鲍菇炒法，最家常的做法】6、加入煎过的杏鲍菇片、少许生抽、料酒和一小勺水炒片刻 。
7、加入青椒炒至断生即可 。
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