1、糯米用清水泡至用手指捏碎后成粉末状时即可 。
2、捞出糯米沥干水分，酒曲碾成粉末 。
3、蒸锅中加水烧沸，在蒸架上垫上纱布，再将糯米倒入铺平 。
4、加盖用大火蒸约四十分钟 。
5、在此期间要做两件事，一是将酒曲碾成粉末；二是取一张被子放一纸箱里为醪糟做一个“窝” 。如果是冬天酿的话，应多加一张被子或用特厚的被子 。
6、尝尝看糯米有没有蒸熟 。
7、糯米蒸熟后倒在案板上，趁热用筷子把它们拨拉开 。
8、晾至不烫手时用手将糯米饭捏散，边捏边浇一点温热水 。浇水有两个目的，一是因为糯米饭很粘手，用手沾水浇可以让糯米饭脱手；二是浇一点水，做出的醪糟汁会多一点 。
9、当糯米饭被捏散并有一点温热时，撒入酒曲（酒曲留一点点待用）拌均匀 。如果喜欢吃有点酸酸的醪糟，那就在糯米饭比较热的时候放酒曲 。
10、将拌好的糯米饭装入盆中（用土陶器皿最好，搪瓷器皿次之，实在没有的话，那就只好用不锈钢盆了 。我什么都没有，就用砂炖锅了），在中间挖个窝，再把留下的酒曲撒入 。
11、盖上盖子，放入被窝 。
【耢糟的做法】12、被子捂紧，盖上纸箱，按当时的气温，放置约两天至五天，开盖看看，如果那酒窝里有了半酒窝的醪糟汁，就立即取出，揭盖晾凉，再盖上盖子存放一周左右即可食用 。
推荐阅读
- 抖音允许个人发广告吗
- 电信交费助手怎么取消
- 密度随什么而改变
- 求大神传授蜂蜜威士忌的调酒方法
- 上香许愿的正确方法
- 冬季启动困难什么原因
- 为什么会晕车晕车跟年龄有没有关系
- 人民广场附近有哪些美食
- 微信公众号名称可以改吗