1、自制腊肠 ， 腊肠自己家里做的话 ， 由于没有添加防腐剂等成分 ， 只通过低含水量以及高盐分来抑制细菌的繁殖和生长 ， 一般常温阴凉处挂放的话 ， 保质期为1个月左右 ， 而冰箱冷冻可以长达6个月；另外将晒好的腊肠 ， 掰成小段 ， 然后放入坛中 ， 撒上适量的45度白酒 ， 5斤香肠对应50-80克白酒即可 ， 然后用袋子将坛密封好即可 ， 这样做腊肠也能保存6个月 。
【腊肠能放多久】2、购买的腊肠 ， 做成商品出售的腊肠 ， 部分会采取真空包装 ， 加上操作环境多为无菌环境 ， 其保质期相对要久一些 ， 一般常温可以放3个月左右 ， 放冰箱冷冻保存可以放一年 。
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