虾是一种蛋白质非常丰富、营养价值很高的食物 ， 其中维生素A、胡萝卜素和无机盐含量比较高 ， 而脂肪含量不但低 ， 且多为不饱和脂肪酸 。虾的肌纤维比较细 ， 组织蛋白质的结构松软 ， 水分含量较多 ， 所以肉质细嫩 ， 容易消化吸收 ， 适合病人、老年人和儿童食用 。
【鸡尾虾有什么营养】不同的虾除了口味的差异外 ， 营养价值其实差不多 。海虾由于肉的韧性好 ， 吃起来有嚼头 ， 所以口感比河虾要好一些 。我国常见的海虾就有500多种 ， 不同的品种在各地的称呼也有所不同 ， 常见的有龙虾、对虾、皮皮虾、白虾、基围虾、虾米等 。在所有的海虾中 ， 对虾的味道比较鲜美 。
