铁门关市美食

铁门关市美食有羊肉抓饭、烤羊腿、馕、新疆拌面、帕尔木丁、烤羊肉串、油塔子等 。
1、羊肉抓饭:以大米、胡萝卜、羊肉、洋葱为主料烹饪而成 , 米饭油亮、羊肉鲜嫩 , 色、味、香俱全 。
2、烤羊腿:以羊后腿、番茄酱、芹菜等食材为原料烤制而成 , 肉质酥烂、味道香醇、色美肉嫩 。
3、馕:有几十个品种 , 常见的有窝窝馕、肉馕、油馕等 , 以面粉为主要原料 , 呈圆形 , 最大的叫艾曼克馕 , 中间薄、边沿略厚 , 有许多花纹 , 直径有40-50厘米 , 被称为馕中之王 。
4、新疆拌面:又称为拉条子 , 采用上等面粉手工拉制而成 , 配以牛、羊肉及茄子、胡萝卜、白菜等素菜翻炒即可 , 色泽金红鲜亮、浓汁透明、不走油、不散汤、入口嫩滑、香味浓郁 。
5、帕尔木丁:主要原料有面粉、肥羊肉丁、炼羊油、洋葱、鸡蛋、盐、孜然粉、胡椒粉等 , 皮酥肉嫩、油多汁满、色泽金黄 , 可单独食用 , 亦可与抓饭一起食用 , 被称为抓饭包子 。
6、烤羊肉串:以羊肉为主料 , 辅以孜然、洋葱等配料烤制而成 , 色泽酱红、麻辣鲜香、不腻不膻、外酥里嫩、肉质鲜美、别具风味 。
【铁门关市美食】7、油塔子:因形似塔而得名 , 以面粉、炼制的羊油、清油、花椒粉、精盐及纯碱等为原料 , 揉成塔状蒸制而成 , 白净光亮、香软可口 。

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