1、猪肉洗净 ， 切成肉片 ， 用适量盐、淀粉、生抽、香油抓匀 ， 腌制片刻 。
2、青椒去蒂去籽 ， 洗净后 ， 切块 。
3、洋芋去皮后 ， 洗净 ， 切片 ， 用清水浸泡片刻 ， 沥干水分备用 。
4、炒锅烧热后 ， 倒入适量油烧热 ， 转小火 ， 放入花椒炒香 。
5、转大火 ， 放入肉片翻炒至颜色发白 。
6、调入适量白糖 ， 翻炒均匀 。
7、放入洋芋大火翻炒 。
8、倒入适量清水 ， 盖上盖子 ， 将洋芋焖熟 。
9、调入适量生抽 。
10、放入青椒块翻炒 。
11、食材炒熟后 ， 调入适量盐 。
【洋芋炒肉的方法】12、调入适量鸡精 ， 翻炒均匀 ， 起锅 。
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