羊腿肉 ， 前后腿 ， 羊排都可以进行烧烤 。
用料：羊腿1000克 ， 洋葱200克 ， 芹菜150克 ， 酸白菜250克 ， 胡萝卜450克 ， 西红柿250克 ， 生菜150克 ， 食盐适量 ， 蒜50克 ， 菜籽油50克 ， 香叶3片 ， 胡椒5克 ， 白醋适量 。
烤羊肉的做法：
1、将羊肉上的薄膜白皮去掉 ， 用水洗净 ， 放上精盐用手搓匀 ， 淋上少许白醋 。
2、将胡萝卜、葱头去皮 ， 芹菜盘筋 ， 洗净 ， 切成片 ， 与香叶、胡椒粒一起放在羊肉上 ， 把蒜片嵌入羊肉内 ， 腌2小时 ， 然后 ， 将羊肉放入烤盘 ， 浇生菜油 ， 入烤箱 。
3、要随烤随翻过 。烤半小时之后 ， 往烤盘上加400毫长清水 。烤1个半小时左右 ， 待羊肉四面都是金黄色进 ， 可用叉出羊汁是白色 ， 证明肉已熟 ， 即可取出 ， 晾凉 。
【哪些羊肉能烧烤】4、把烤熟的羊肉切成70片 ， 每份约125克左右 。食用时 ， 羊肉片周围配酸白菜 ， 红菜头丁和西红柿片 ， 用生菜叶围边即可食用 。
