用刀削鲜藕皮常常会削的薄厚不匀 ， 且削过的藕还容易发黑 。用金属丝的清洁球擦鲜藕 ， 能够擦得又快又薄 ， 连小凹处都可以擦到 ， 去完皮的藕还可以保持原来形状 ， 既白又圆 。但擦前应该先用水将藕冲湿 。
【莲藕去皮后怎么莲藕怎么去皮不黑】去皮后的莲藕若不会保存仍会发黑 ， 因此推荐使用食盐水、食醋水或者开水浸泡 ， 可减轻变黑现象的发生 。
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