1、食物中的铁有两种形式——血红素铁和非血红素铁 。我们的身体能很好地吸收的是血红素铁 ， 它主要存在于动物组织 ， 例如牛肉、瘦肉、肝、肾、蛋黄、血类等 ， 含铁多;我们的身体不能很好地吸收的是非血红素铁 ， 它主要存在于植物性食物中 。非血红素铁基本由铁盐组成 ， 主要存在于谷类、豆类、水果、蔬菜、蛋类、奶及奶制品中 ， 占膳食中铁含量的绝大部分 ， 通常大于85% ， 但其吸收率仅为1%～2% 。
【孕妇补铁的食物有哪些】2、为了促进非血红素铁的吸收 ， 孕妇在饮食中要适量补充维C和肉 ， 会大大促进铁吸收 。膳食中适当增加些富含维生素C的蔬菜和水果 ， 如韭菜、芹菜叶、柑桔、猕猴桃、番茄、大枣、柑以及其他各种新鲜蔬菜等 。存在于肉中的一些因子也可以促进铁的吸收 ， 而全谷类和豆类组成的膳食 ， 因其铁的吸收不良 ， 所以在膳食中添加少量的肉、鱼和禽类的食物 ， 就可增加铁的吸收 。
3、孕妇在生活中多吃一些含铁量较丰富的食物 ， 如鸡蛋、瘦肉、肝、心等 ， 其中鸡蛋为最好 ， 可全部被利用 。在主食中 ， 面食含铁一般比大米多 ， 吸收率也高于大米 ， 因而有条件时应鼓励孕妇多吃些面食 ， 如面条、面包等 。
