【荠荠菜怎么吃】荠菜蘸酱 。面酱需要加工 ， 在面酱添加一些香油、适量的白糖 ， 调匀后 ， 蘸着吃即可 。荠菜炒鸡蛋 。准备小量葱花、姜末 ， 将荠菜切末 ， 打鸡蛋倒入荠菜末里 ， 搅拌均匀 ， 加少量的咸盐 ， 用葱姜炝锅后 ， 将拌匀的荠菜倒入锅中 ， 炒一会 ， 待鸡蛋凝固后 ， 即可出锅 。荠菜用盐腌着吃 。把荠菜撒上咸盐和小许味精 ， 揉出来 ， 盖好器皿 ， 醒一晚 ， 第二天即可食用 。荠菜丸子 。将荠菜切成末 ， 用咸盐、味精、小许香油、葱姜末和荠菜末、肉馅一起搅拌均匀后 ， 团成丸子 ， 将水烧七成开把丸子下到锅 。荠菜馄饨 。用馄饨皮将馅包皮 ， 然后烧开水 ， 下锅 ， 熟后出锅 。荠菜饼 。将荠菜切成末 ， 加上葱姜末、咸盐、味精、小许香油和面一起和匀 ， 厚度以能流动为准 。用平锅打上油 ， 烧热后将和好的饼料倒入锅中摊平 ， 待定形后用铲子将饼翻过了 ， 防止将饼子炼糊 ， 待饼子熟后适当开大一点火 ， 将饼子表面烤上一层微黄色即可 。
