1、包饺子面 。500克面粉加百分之50到百分之60的温水 ， 放百分之2的精盐 ， 充分揉和 ， 醒面30分钟开始操作 。面中放盐不仅会增加面筋 ， 出锅的饺子也不粘皮.
2、擀面条面 。500克面粉加百分之35到百分之40的温水 ， 放百分之2的精盐及少量食用碱 ， 醒面30分钟后操作 。这样不仅会增加筋力 ， 而且口感光滑 ， 不易断条 。
【和面加什么更筋道】3、蒸馒头面 。500克面粉加百分之50左右的温水 ， 放百分之1的酵母 ， 可加少量白糖 ， 充分揉和后置暖处充分醒发 ， 这样蒸出来的馒头柔软芳香 。
4、烙饼面 。500克面粉加百分之50到百分之60的温水 ， 醒面20分钟后揉做 ， 效果极佳 。
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