【老鸭汤火锅做法】材料：老鸭、泡姜、泡椒、干老姜、大葱；
调料：盐、鸡精、胡椒粉、味精、色拉油、鸡油、骨头汤 。
做法：
先将老鸭宰杀干净 ， 冲净血水 ， 在沸水中汆10分钟左右汆去血水 。酸萝卜改刀成3厘米长、0.5厘米宽的长条 ， 泡姜切片 ， 老姜切片 ， 大葱切段待用；锅内放入色拉油 ， 烧至四成热时 ， 下入姜、葱大火煸香；下酸萝卜条、泡椒、泡姜翻炒出香味；放入骨头汤、盐、鸡油大火烧沸 ， 下胡椒粉 ， 改小火 ， 放入老鸭小火熬煮至少2个小时；至汤白鸭香时放入鸡精、味精、葱段 ， 带火上桌 ， 即可涮火锅原料 。
