做法：
1、大汤锅加鸡汤；将鲫鱼收拾干净用纱布包好；猪的棒子骨、羊的棒子骨 ， 羊肉羊杂洗净一起放入大汤锅内中火煮50分钟 。
2、将羊肉羊杂好熟透后 ， 捞起晾凉切片切条 ， 锅内汤继续小火熬2小时 ， 熬得发乳白色 ， 时间越久越好 。
3、猪油或植物油下锅；放姜细丁炒到金黄色；放羊杂羊肉 ， 开始爆 ， 爆香后 ， 放3克盐、胡椒、茴香粉；翻炒均匀即可 。
4、将爆好的羊肉羊杂倒再倒汤锅内煮 ， 煮开后 ， 汤应该也是很白的 。放适量的盐和味精 ， 再放点点茴香和胡椒即成 。
【四川羊肉汤做法】5、用辣椒面和盐每人制作1个小碟；将做好的汤连羊肉分盛大碗即成 。上桌时 ， 羊肉蘸椒盐最香 。
