【湖南茯砖茶是什么茶】湖南茯砖茶是黑茶 , 属于完全发酵茶 。
特制茯砖砖面色泽黑褐 , 内质香气纯正 , 滋味醇厚 , 汤色红黄明亮 , 叶底黑汤尚匀 。普通茯砖砖面色泽黄褐 , 内质香气纯正 , 滋味醇和尚浓 , 汤色红黄尚明 , 叶底黑褐粗老 。泡饮时汤红而不浊 , 耐冲泡 。茯砖茶在泡饮时 , 要求汤红不浊 , 香清不粗 , 味厚不涩 , 口劲强 , 耐冲泡 。特别要求砖内金黄色霉苗颗粒大 , 干嗅有黄花清香 。
茯砖茶压制要经过原料处理、蒸气沤堆、压制定型、发花干燥、成品包装等工序 。其压制程序与黑、花两砖基本相同 , 其不同之点是在砖形的厚度上 。因为茯砖特有的“发花”工序 , 除需要很多条件外 , 一个重要的条件是要求砖体松紧适度 , 便于微生物的繁殖活动 。茯砖与黑、花两砖另一个不同之点 , 是砖从砖模退出后 , 不直接送进烘房烘干 , 而是为促使“发花” , 先包好商标纸 , 再送进烘房烘干 。烘干的速度不要求快干 , 整个烘期比黑、花两砖长一倍以上 , 以求缓慢“发花” 。