【湖南茯砖茶是什么茶】湖南茯砖茶是黑茶 ， 属于完全发酵茶 。
特制茯砖砖面色泽黑褐 ， 内质香气纯正 ， 滋味醇厚 ， 汤色红黄明亮 ， 叶底黑汤尚匀 。普通茯砖砖面色泽黄褐 ， 内质香气纯正 ， 滋味醇和尚浓 ， 汤色红黄尚明 ， 叶底黑褐粗老 。泡饮时汤红而不浊 ， 耐冲泡 。茯砖茶在泡饮时 ， 要求汤红不浊 ， 香清不粗 ， 味厚不涩 ， 口劲强 ， 耐冲泡 。特别要求砖内金黄色霉苗颗粒大 ， 干嗅有黄花清香 。
茯砖茶压制要经过原料处理、蒸气沤堆、压制定型、发花干燥、成品包装等工序 。其压制程序与黑、花两砖基本相同 ， 其不同之点是在砖形的厚度上 。因为茯砖特有的“发花”工序 ， 除需要很多条件外 ， 一个重要的条件是要求砖体松紧适度 ， 便于微生物的繁殖活动 。茯砖与黑、花两砖另一个不同之点 ， 是砖从砖模退出后 ， 不直接送进烘房烘干 ， 而是为促使“发花” ， 先包好商标纸 ， 再送进烘房烘干 。烘干的速度不要求快干 ， 整个烘期比黑、花两砖长一倍以上 ， 以求缓慢“发花” 。
