1、用料：
红辣椒500克、姜100克、蒜100克、干黄酱1袋、白糖80克、牛肉200克、盐适量 。
2、做法：
（1）红辣酱洗净沥干水分 ， 姜蒜切成细沫 ， 牛肉切丁或直接绞成肉馅 。
【如何做牛肉辣酱好吃】（2）将辣椒绞碎 。
（3）锅内多倒些油烧热 。
（4）加姜蒜煸炒出香味 。
（5）加入牛肉 ， 炒至变色 ， 小火煸炒一会 ， 把牛肉炒熟 。
（6）加入干黄酱 ， 炒匀 ， 可以根据自己的口味加盐和糖 。
（7）加入绞好的辣椒 ， 翻炒均匀 ， 不用加水 ， 因为酱化开了就会很稀 ， 不用担心会干 。
（8）小火翻炒30分钟左右 ， 慢慢熬 ， 让酱更浓稠 ， 期间一定要不断翻炒 ， 以免糊底 ， 长时间熬煮后 ， 酱会特别香 。
（9）另起一口锅 ， 多倒一些油烧热 。
（10）将烧好的热油浇在熬好的辣椒酱上即可 。
