姜丝蒸鲶鱼 。材料：鲶鱼一条，黄芪50克，姜丝、绍酒、胡椒粉适量 。做法：1、鲶鱼体表黏液丰富，宰杀后放入沸水中烫一下，再用清水洗净，去掉黏液，整理干净，双面打十字花刀，用绍酒、胡椒粉腌20分钟 。2、做调味汁：生抽2茶匙，绍酒1茶匙，胡椒粉少许，高汤少许 。3、鲶鱼放深碟，加黄芪和姜丝，淋调味汁，保鲜纸封住并留口疏气，大火蒸10分钟，至鱼熟透即成 。功效：健脾开胃、补气利尿、滋阴养血 。适合人群：适合一般人食用 。尤其以老、幼、妇女产后及消化功能不良的人最为适用 。夏天加姜丝可以促进食欲 。鲶鱼含有蛋白质和脂肪较多，对体弱虚损、营养不良之人有较好的食疗作用 。鲶鱼是催乳佳品，并有滋阴养血、补中气、开胃、利尿的作用，是妇女产后食疗滋补的必选食物 。
胡萝卜鲫鱼汤 。材料：生鲫鱼约500克，猪瘦肉100克，胡萝卜500克，红枣10个，陈皮1小片 。做法：1、胡萝卜去皮洗净，切厚片，红枣(去核)、陈皮(浸软、去白)洗净 。2、猪瘦肉洗净，切块;生鲫鱼去鳞、鳃、内脏等，洗净，抹干水，下油起锅稍煎黄 。3、把全部用料放开水锅内，武水煮沸后，文火煲2小时，调味供用 。功效：清补益气、健脾化滞 。胡萝卜有健脾胃、化积滞的作用;生鲫鱼具有健脾利水的作用，民间常用治疗水肿 。猪瘦肉健脾养血;红枣补中益气;陈皮理气和胃 。适用于夏季食欲不振、病后及术后体弱、饮食欠佳者 。
【夏季四款营养药膳开胃补气】黄芪枸杞炖土鸡 。材料：小土鸡1只，黄芪50克，枸杞30克，茯苓50克，姜块2块 。做法：1、土鸡去毛、洗净，用沸水烫洗后放入锅中 。2、再将黄芪、枸杞及茯苓、姜块一并放入沙锅，加水煮开，再小火煮50分钟左右 。功效：补气益肾、调节免疫 。黄芪固本敛汗、排脓补气，不但可提升免疫力，亦可促进伤口愈合 。此菜味道甘醇，鸡肉补气，茯苓利水，加入黄芪，可使补气利水功效加大，再加入枸杞滋补肝肾，有提升免疫功能和促进皮肤伤口愈合的作用 。
