【竹鼠的做法大全怎么做】做法:将竹鼠切成块 , 加入姜、酒、盐腌渍半小时 , 下锅 , 加入冬笋、黄豆 , 大火煮沸后 , 改为小火炖2小时上桌时 , 菜面撒上葱即可食用 。生焖竹鼠做法:将竹鼠切成块 , 加入姜、酒、盐腌渍半小时后 , 放人铁锅用花生油爆炒至冒白烟 , 加入醋100毫升、清水500毫升(盖过肉面)、竹枝一小节 , 大火煮沸后 , 小火焖至水干 。再加入另一半水、醋和酱油、腐乳、糖 , 焖干 , 加入花生油和蒜苗爆炒 , 菜面撒上葱即可食用 。
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