三天左右
【黄酒酿多长时间为好】将糯米用冷水冲洗二至三遍 ， 放在冷水里浸泡一天后 ， 捞出放在蒸笼上蒸熟 ， 出笼后用冷水浇凉 。然后把压碎的甜酒药粉倒在糯米中拌均匀 ， 盛入缸里 ， 将 缸盖严 ， 放在30度左右的暖房里 ， 发酵三天即成 。如无暖房 ， 可将缸放在稻草窝中 ， 四周围上棉絮保温亦可 。甜酒药含有丰富的毛霉、根霉和酵母 ， 在一定温度下,细菌把淀粉分解成糖 。三天左右米饭变甜 ， 用筷子搅动 ， 可看到酒渗出 ， 用纱布过滤就可以得到酒 ， 剩下的米饭就是酒酿 ， 同样香甜可口 ， 富有酒味 。
