原料：面粉500克，花生油1000克，鸡蛋1个，白糖50克，饴糖150克，芝麻仁60克，小苏打5克，糖精少许，调制面团油25克 。
做法：
【开口笑饺子的详细做法】将鸡蛋打破、去皮，倒盆中，加入小苏打、饴糖、白糖、糖精、调制面团油和清水，搅拌溶化后倒进面粉，拌和均匀，揉搓成团，放到案板上，搓成粗长条，揪40克一个的剂子，揉成圆球形；将芝麻仁用开水焖片刻，捞出，控水，放入容器，把做好的圆球形剂子放入，使之均匀沾上芝麻仁，即成开口笑的生坯，放入油锅炸；炸开口笑与炸制一般食品有所不同，下锅时油温要高，但又不可过热，过热则不开口；下锅后油温要低，但又是不可过低，过低则容易炸碎 。所以，在热油下锅后就要端离火眼，降低油温去炸；当油温低于五成热以下时，又要回到火上加热稍炸一下，这样，才能将开口笑生坯慢慢炸成老黄色、开口 。
推荐阅读
- 海边捡的海带可以吃吗
- 关于金文的历史资料简短
- 历史上真有冯素珍其人吗
- 猫腻广播剧改编自哪个小说
- 如何学习钢琴指法
- 在收到解除劳动合同能否继续工作
- 沈腾看电影还价的片段是什么电影
- 蛋糕卷的制作方法与配方
- 候鸟为什么选择北方作为繁殖地